*sans lactose* *sans gluten* *sans œufs*
Un bon plat mijoté pour se réchauffer lors des soirées froides !!!
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g de jarret de bœuf en morceaux
- 300 g de haricots rouges cuits
- 400 g de tomates concassées
- 3 carottes
- un panais
- un oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une cuillère à café bombée de paprika
- piment d'Espelette (au goût)
- un bouquet garni
- 700 g de bouillon de bœuf
- sel, poivre
La préparation
Pelez et émincez l'oignon. Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Pelez les carottes et coupez les en tronçons, pelez le panais et coupez le en morceaux.
Dans un faitout, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez l'oignon, faites le dorer et réservez.
Dans le même faitout, faites chauffer le reste de l'huile d'olive et ajoutez la viande, faites la dorer à feu vif sur chaque face. Ajoutez le paprika, le piment, les tomates concassées, le bouillon de bœuf, l'ail, l'oignon, le bouquet garni. Salez et poivrez.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 1 heure 30 à feu doux et à couvert.
Ajoutez ensuite les carottes, le panais et les haricots rouges et poursuivez la cuisson 30 minutes, toujours à feu doux et à couvert.
Servez bien chaud !
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A très vite et bon appétit !
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