Blinis de potimarron au chèvre

*végétarien* 

Non je n'en ai pas encore fini avec la saison des courges !!! 😁 Et le potimarron c'est mon préféré, donc après les gaufres je vous propose des blinis !!! Au chèvre tant qu'à faire ...

Vous verrez c'est facile 😉

Les ingrédients :

- 500 g de potimarron

- 250 g de lait

- 150 g de farine

- 3 œufs

- 200 g de bûche de chèvre

- une cuillère à café de levure chimique

- un filet d'huile d'olive

- sel, poivre

La préparation

Faites chauffer un grand volume d'eau salée. Pelez, épépinez et coupez le potimarron en morceaux (vous pouvez faire de gros morceaux et les faire cuire avec la peau c'est plus facile, mais assurez vous d'avoir la quantité nécessaire)

Plongez le potimarron environ 15 minutes dans l'eau bouillante ou si vous faites de gros morceaux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mixez le potimarron avec le lait jusqu'à obtenir une purée lisse (vous pouvez tout faire au blender)

Ajoutez la farine, la levure, les œufs, le sel et le poivre et mixez à nouveau. Laissez reposer une petite heure au frais.

Coupez le chèvre en petits morceaux et ajoutez le à la pâte juste avant la cuisson.

Laissez reposer au minimum 30 minutes au frais.

Faites cuire vos blinis dans une poêle bien chaude ou sur un appareil à crêpes (trop pratique ça !!! 😉)

Servez aussitôt.

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Je vous souhaite un bon appétit et je vous dit à bientôt ! 😘

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