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Pandoro fourré à la crème de mascarpone

Pandoro fourré à la crème de mascarpone

Un joli dessert de fêtes, coloré qui fait un peu penser à un sapin... 🌲

Le pandoro vous connaissez si vous suivez ce blog !!! C'est une brioche italienne servie au moment des fêtes de fin d'année. pour cette recette, vous pouvez choisir de réaliser votre pandoro vous même (je vous met le lien en dessous, prévoyez 2 jours de préparation et deux jours de "séchage") ou d'en achetez un, dans ce cas choisissez une bonne marque italienne ...

Perso j'ai réalisé le pandoro, vu que j'adore travailler les pâtes levées !!! 

 

Les ingrédients (pour 8 personnes)

- un pandoro d'environ 600 g

- 300 g de mascarpone

- 300 g de crème liquide entière

- 30 g de cassonade

- une gousse de vanille

- une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 125 g de groseilles

- 50 g de pistaches

- 30 g d'écorces d'oranges confites

- sucre glace 

Pandoro fourré à la crème de mascarpone

La préparation

Si vous souhaitez réaliser votre pandoro, je vous conseille de vous reporter au lien en début d'article, c'est pas pour me jeter des fleurs, mais la préparation est bien détaillée !!! 😁

J'ai laissé sécher le pandoro 2 jours filmé à température ambiante pour pouvoir le découper facilement ! 

Comptez donc 4 jours en tout pour la réalisation de la brioche ! Par contre pour le montage c'est de la dernière minute ! 

Pour la crème, versez dans la cuve du robot le mascarpone, la crème liquide le sucre et les graines de la gousse de vanille, et fouettez jusqu'à foisonnement. Ajoutez la fleur d'oranger en fin de mélange.

Coupez votre pandoro en tranches de 3 cm et déposez le socle sur votre plat de service directement.

Pochez une couche de crème sur le socle, ajoutez des groseilles, pistaches et oranges confites puis déposez la tranche suivante en quinconce. Répétez l'opération jusqu’en haut et saupoudrez de sucre glace.

Pandoro fourré à la crème de mascarponePandoro fourré à la crème de mascarponePandoro fourré à la crème de mascarpone

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Passez de bonnes fêtes, à bientôt ! 😊

Pandoro fourré à la crème de mascarpone
Pandoro fourré à la crème de mascarpone

Les textes et les photos ne sont pas libres de droit.

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