Crêpes tourbillon au thé matcha

Un petit avant goût de Chandeleur ! 

Les ingrédients (pour une dizaine de crêpes)

- 270 g de farine

- 3 œufs

- 600 g de lait

- une pincée de sel

- 55 g de beurre fondu

- 20 g de sucre

- 12 g de thé matcha

La préparation

Dans un cul de poule, mélangez le sucre et les œufs. Ajoutez la farine et le sel et mélangez de nouveau.

Incorporez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux, puis incorporez le beurre fondu et refroidi.

Prélevez un quart de la pâte et ajoutez le thé matcha, mélangez bien et versez dans une bouteille avec embout.

Laissez les pâtes reposer pendant une heure au frais.

Faites chauffer une poêle légèrement beurrée, réalisez une spirale avec la pâte au thé matcha, laissez prendre quelques secondes et versez dessus la pâte classique.

Cuisez la crêpe sur ses deux faces, répétez l'opération jusqu'à épuisement des pâtes.

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