*végétarien* *sans gluten* *sans œufs*
Histoire de changer de la version gratin à la béchamel, je vous propose un gratin au chou fleur, aux lentilles, épinards et fromage de brebis.
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- un petit chou fleur
- 250 g de lentilles (de votre choix, j'ai pas pu choisir j'ai pris un mix ! 😅)
- un oignon rouge
- 300 g de pousses d'épinards frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 70 g de fromage de brebis type "Etorky"
- sel, poivre
La préparation
Lavez et équeutez les épinards. Faites les tomber dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, salez et hachez les grossièrement au couteau, réservez.
Détaillez le chou fleur en fleurettes. Pelez l'oignon, coupez le en quatre et détachez les pétales, réservez.
Faites bouillir 2 casseroles d'eau salée. Plongez dans l'une d'elle les lentilles en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Dans l'autre, plongez les fleurettes de chou fleur pendant 20 minutes.
Préchauffez votre four à 180°
Dans un plat à gratin, mélangez les lentilles, le chou fleur, les épinards et les pétales d'oignon, salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Râpez le brebis par dessus en enfournez pendant 20 minutes.
Bon appétit !
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A très vite !
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