Filet mignon à la bière et à la moutarde

*sans gluten* *sans œufs*

Un bon filet mignon bien tendre, chez moi ça part tout seul à table !!! J'ai accompagné cette viande avec une purée de panais et une bonne salade verte, mais vous pouvez aussi opter pour des carottes rôties en plus !!!  (Je vous mettrai un lien 😉)

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- un filet mignon de 600 g

- 250 g de bière blanche

- 60 g de moutarde à l'ancienne

- 200 g de crème fraîche épaisse

- 10 g + 30 g de beurre

- un filet d'huile d'olive

- 800 g de panais

- 200 g de pommes de terre à purée

- 130 g de lait

- sel, poivre

La préparation

Pelez les panais et les pommes de terre et coupez les en morceaux, versez dans une casserole, recouvrez d'eau et portez à ébullition pendant 20 à 30 minutes selon la taille des morceaux.

Égouttez et mixez avec 30 g de beurre et le lait, salez et poivrez, réservez.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d'huile avec 10 g de beurre et placez y le filet mignon, dorez le bien sur toutes ses faces.

Une fois doré, ajoutez la bière, la crème et la moutarde, salez et poivrez. Faites cuire 20 à 30 minutes (toujours selon la taille) en arrosant régulièrement de sauce.

Détaillez le filet mignon en médaillons, faites réduire la sauce si nécessaire.

Servez dans les assiettes la purée, les médaillons et arrosez de sauce.

Si vous souhaitez mettre une touche de légumes en plus, je vous conseille d'y ajouter des carottes rôties, je vous met un lien juste en dessous.

Bon app' 😉

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