Clafoutis de choux de Bruxelles

*sans gluten*

Ah les choux de Bruxelles ! Une déception lorsqu'on était enfant ... surtout dans les cantines !!! 

Mais on peut les rendre moins amers et tout à fait gourmands comme avec ce petit clafoutis auquel on ajoute de la poitrine fumée et du piment ! 😋

Les ingrédients (pour 2 personnes)

- 300 g de choux de Bruxelles frais

- 3 œufs

- 4 tranches fines de poitrine fumée

- 200 g de lait entier

- 165 g de crème liquide entière

- 150 g de bouillon de légumes

- une gousse d'ail

- un demi oignon rouge

- quelques brins de thym

- 2 feuilles de laurier

- 40 g de maïzena

- piment d'Espelette (au goût)

- un filet d'huile d'olive

- un peu de beurre pour les moules

- sel, poivre

La préparation

Nettoyez les choux de Bruxelles et rincez les. Faites les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez et réservez.

Pelez et émincez l'oignon. Pelez, dégermez et hachez finement la gousse d'ail.

Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive avec le thym et le laurier, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir 3- minutes. Ajoutez ensuite les choux et le bouillon, salez et faites cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.

Dans une poêle faites dorer les tranches de poitrine fumée en les retournant à mi-cuisson.

Dans un cul de poule , fouettez les œufs avec la maïzena, puis ajoutez la crème liquide, le lait et le piment, mélangez bien, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 160° et beurrez vos moules.

Égouttez les choux et retirez le thym et le laurier, versez les dans les moules et recouvrez de l'appareil œufs et crème. Disposez les tranches de poitrine sur le dessus et enfournez pendant 40 minutes.

Servez bien chaud, bon app' 😉

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