Tatin de fenouil au chèvre

*végétarien* *sans œufs*

Vous aimez le fenouil ? Moi j'aime ça mais pas trop le reste de la tribu, du coup pari risqué !!! 

Bon, mais ils ont tout mangé ! 😂 Ça vaut peut être le coup d'essayer même si vous n'appréciez pas trop ça !  L'avantage c'set que vous pouvez faire toute la recette dans une poêle qui passe au four ! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 300 g de pâte feuilletée (je vous met un lien en dessous 😉)

- 2 gros bulbes de fenouil

- 2 échalotes

- 70 g de fromage de chèvre frais

- une cuillère à café rase de thym

- une cuillère à café rase de cumin

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe de cassonade

- une cuillère à soupe de miel

- 45 g de beurre

La préparation

Rincez les bulbes de fenouil et retirez les tiges en gardant les pluches pour le dressage. Coupez les en 6 ou 8 morceaux.

Pelez les échalotes et coupez les en deux.

Faites fondre le beurre dans une poêle et disposez le fenouil et les échalotes en cercle, couvrez et laissez suer 10 minutes. Salez et poivrez.

A côté, mélangez le vinaigre balsamique, le miel, la cassonade, le cumin et le thym, versez dans le fond de la poêle et laissez caraméliser le fenouil et les échalotes une vingtaine de minutes en retournant à mi cuisson.

Laissez tiédir dans la poêle, préchauffez votre four à 180°

Étalez votre feuilletage sur un plan de travail fariné et recouvrez vos légumes en rentrant le surplus de pâte sur les parois de la poêle.

Enfournez pendant 30 minutes.

Retournez sur une assiette ou un plat et émiettez le chèvre frais par dessus, décorez de pluches de fenouil et servez.

Bon appétit !!! 

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A très vite ! 

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