Soupe de maïs au poulet épicé

*sans gluten* *sans œufs*

Une bonne petite soupe pour les soirées fraîches qui arrivent !!! On a particulièrement apprécié le mélange poulet aux épices avec la douceur du maïs ... Oui même moi qui ne suis pas très soupe !!! 😆

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 300 g de poulet cuit, ce que vous voulez comme morceau ou reste ! 

- 6 épis de maïs frais

- un demi oignon

- une gousse d'ail

- une petite poignée de feuilles de coriandre fraîche

- 60 g de crème fraîche épaisse

- une cuillère à café de cumin

- une cuillère à café de ras-el-hanout

- un filet d'huile d'olive

- 1.5 litre de bouillon de volaille

- sel, poivre, une noisette de beurre

La préparation

A l'aide d'une fourchette, effilochez la chair du poulet cuit. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse et ajoutez l'ail et l'oignon, faites les suer quelques minutes, puis ajoutez les épices, le poulet et 200 g de bouillon de volaille. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation du bouillon, salez, poivrez et réservez.

Nettoyez les épis de maïs et plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante durant 15 minutes. Égouttez les et laissez les tiédir. Égrenez en 5 et coupez le dernier en petits tronçons.

Faites fondre une noisette de beurre dans une grande marmite, ajoutez y le maïs égrainé et le reste du bouillon, laissez cuire à frémissements pendant une quinzaine de minutes. Mixez au mixeur plongeant, ajoutez la crème fraîche, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Répartissez la soupe dans des bols, ajoutez quelques rondelles de maïs, le poulet et de la coriandre ciselée.

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