Banana bread ...

24.09.2023

... et avec noix de pécan et cannelle, bref un délice 😋

J'avoue avoir testé plusieurs recettes et la dernière fois ça a été un véritable carnage, le moule a débordé dans le four, les bananes sont tombées au fond et ce n'était pas assez cuit partout ! Bref un massacre !

Et comme je déteste rester sur un échec (oh que oui je déteste ça !!!) je recommence encore et encore jusqu'à ce que ça me convienne (et en plus je suis difficile !! 🙄)

Mais là c'est bon je la tiens ma recette avec tout ce que j'aime !!! Vous pourrez bien sûr la personnaliser à votre goût j'vous explique tout ça pendant la recette ! 😉

Les ingrédients (pour un grand moule à cake)

- 210 g de farine

- 2 œufs

- 50 g de sucre

- 50 g de cassonade

- 130 g de beurre

- 3 ou 4 bananes (la quatrième est facultative, je l'ai utilisée sur le dessus du cake pour la déco)

- 6 g de levure chimique

- une pincée de sel

- 70 g de noix de pécan (facultatif, vous pouvez changer avec des pépites de chocolat, noix ou ne rien mettre du tout en plus)

- une cuillère à café de cannelle (là aussi c'est facultatif)

La préparation

Préchauffez votre four à 180°

Dans un cul de poule, blanchissez au fouet les sucres et les oeufs.

Ecrasez 3 bananes à la fourchette et ajoutez les aux oeufs et sucres en mélangeant.

Faites fondre le beurre puis ajoutez le à son tour, mélangez.

Ajoutez ensuite la farine, la cannelle, la levure et le sel et lissez bien la préparation.

Concassez grossièrement et torréfiez les noix de pécan à la poêle qulques minutes et incorporez les à la pâte.

Beurrez et farinez votre moule à cake et versez la pâte dedans. Pour la déco (facultatif), tranchez une banane en deux dans la longueur et déposez la sur le dessus du cake en saupoudrant de cassonade.

Enfournez pour 45 minutes.

Laisser un peu refroidir avant de démouler.