*végan* *végétarien* *sans œufs* *sans lactose*
Un peu comme des falafels mais sans friture !!! Les boulettes sont cuites au four et déposées dans une sauce tomate comme des boulettes de viande mais sans viande !!! 😁
Les ingrédients (pour une vingtaine de boulettes)
Pour les boulettes
- 400 g de pois chiches cuits égouttés
- 200 g de semoule de couscous
- 1/2 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- une cuillère à café de paprika
- une cuillère à café de cumin
- une cuillère à soupe de sauce soja
- une bonne poignée de persil frais
- sel, poivre
Pour la sauce
- 500 g de concassé de tomates
- un oignon
- une gousse d'ail
- huile d'olive, sel, poivre
La préparation
Pour les boulettes
Préchauffez votre four à 200°
Versez la semoule dans un plat et faites bouillir 200 g d'eau, versez sur la semoule, filmez et laissez gonfler pendant environ 5 minutes.
Pelez l'oignon et pelez et dégermez les gousses d'ail.
Dans la cuve du mixeur, versez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le paprika, le cumin, la sauce soja et le persil. Mixez jusqu'à obtenir une pâte.
Égrainez la semoule et mélangez la à la pâte de pois chiches.
Formez des boulettes dans vos mains (si ça colle, humidifiez vous les mains) et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate
Pelez l'oignon et l'ail et hachez les.
Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse et dorez y l'ail et l'oignon hachés.
Baissez le feu et ajoutez les tomates concassées. Salez et poivrez. Laissez mijoter le temps que les boulettes soient cuites.
Ajoutez les boulettes à la sauce et parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
Bon appétit !!! 😊
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A bientôt !!! 😘
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