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Butternut farçie au veau, champignons et châtaignes

Butternut farçie au veau, champignons et châtaignes

*sans gluten* *sans œufs*

De bonnes saveurs d'automne dans une courge fondante, un plat bien réconfortant que nous avons adoré !!! 

Le plus important ici est de bien cuire la courge avant de la farcir et le plus dur c'est de la couper !!! 😅

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- une courge butternut

- 250 g de champignons de Paris frais

- un oignon

- 400 g de viande hachée de veau

- une poignée de persil frais

- 150 g de châtaignes cuites

- 30-40 g de parmesan râpé

- huile d'olive, sel, poivre

Butternut farçie au veau, champignons et châtaignes

La préparation 

Préchauffez votre four à 200°

Coupez le haut de la courge et tranchez la en deux dans sa longueur (Bien au milieu pas comme moi ! 😂)

Faites des incisions en croix, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Disposez les deux moitiés dans un plat à gratin avec un fond d'eau et enfournez pour au minimum 30 minutes (cela dépend de la taille de la courge). Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, la courge doit être fondante, si ce n'est pas le cas, adaptez le temps de cuisson.

Pendant ce temps, préparez la farce.

Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande sauteuse (on va l'utiliser 3 fois de suite, prenez tout de suite une grande taille), pelez et émincez l'oignon et faites le dorer dans la poêle, réservez.

Pelez et coupez les champignons et faites les dorer dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau, puis réservez.

Faites ensuite dorer le hachis de veau, une fois bien cuit, ajoutez les oignons les champignons, les châtaignes coupées en petits morceaux et le persil ciselé. Salez et poivrez. Réservez la farce.

Une fois la butternut bien fondante, creusez la chair au milieu, mixez la et ajoutez la à la farce.

Farcissez la butternut et parsemez de parmesan.

Remettez au four position grill pour gratiner (quelques minutes suffisent) 

A table !!! 

 

 

Butternut farçie au veau, champignons et châtaignesButternut farçie au veau, champignons et châtaignesButternut farçie au veau, champignons et châtaignes

Bien sûr cette recette peut se personnaliser à souhait 😉

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A bientôt !!! 

Butternut farçie au veau, champignons et châtaignes
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