Pumpkin pie

Une tarte à la citrouille venue tout droit des états-unis 🇺🇸 !!!

La recette parfaite pour la saison, après avoir creusé vos citrouilles d'Halloween ... 🎃 La tarte est douce et épicée avec une odeur qui annonce l'arrivée prochaine des fêtes de fin d'année ...

Les ingrédients (pour un cercle de 22 cm de diamètre)

Pour la pâte brisée aux épices :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 50 g de sucre

- une cuillère à café de 4 épices

- 3 g de sel

- un jaune d’œuf

- 50 g d'eau

Pour la garniture :

- 330 g de purée de potiron (faites le cuire à la vapeur et mixez)

- 50 g de sucre

- 50 g de cassonade 

- 2 œufs

- 15 g de fécule (maïzena ou fécule de pomme de terre)

- 165 g de lait tiède

- une cuillère à soupe de 4 épices

- une cuillère à soupe de mélasse (ou miel ou sirop d'érable)

La préparation

Pour la pâte 

Préchauffez votre four à 180°

Dans la cuve du robot (ou un cul de poule), versez la farine, le sucre, les épices et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez le mélange à la feuille (ou à la main)

Ajoutez le jaune d’œuf et l'eau pour amalgamer la pâte. Travaillez encore un peu la pâte à la main pour la rendre bien homogène.

Beurrez votre cercle à tarte et déposez le sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Farinez votre plan de travail et étalez au rouleau. Foncez votre cercle à tarte.

Vous pouvez vous amuser à faire des petites décorations avec les chutes 😉

Faites précuire votre fond de tarte à blanc (vous pouvez mettre des billes ou une chaîne de cuisson) pendant 15 minutes.

Si vous ajoutez des petites décorations, surveillez la cuisson et sortez les au fur et à mesure.

Pour la garniture

Dans un cul de poule, mélangez les ingrédients secs : sucre, cassonade, épices et fécule. Ajoutez la purée de potiron et mélangez bien.

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait tiède et la mélasse, puis ajoutez ce mélange au précédent.

Versez sur le fond de tarte précuit et refroidi et enfournez pendant 45 minutes à 180°

Laissez bien refroidir et décorez avant de déguster.

Variante : vous pouvez ajouter également de la crème chantilly 😊

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J'vous dit à bientôt !!! 😘

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