Le lard, les pommes de terre, bienvenue en Lorraine !!! On aime ça nous ici les plats bien nourrissants, du coup on a aussi craqué pour cette bonne soupe !!!
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de pommes de terre à chair farineuse
- 200 g de lardons fumés
- un blanc de poireau
- un bouquet garni
- 30 g de beurre
- 250 g de lait demi-écrémé
- 50 g de pain rassis
- une cuillère à soupe d'huile d’olive
- sel
La préparation
Lavez et émincez le blanc de poireau. Pelez les pommes de terre et coupez les en gros cubes.
Dans un faitout, faites fondre le beurre, ajoutez y les poireaux et laissez fondre environ 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre et le bouquet garni. Versez le lait et 500 g d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 25 minutes à couvert et sur feu doux.
Préchauffez votre four à 180°
Découpez le pain rassis en petits cubes et mélangez le à l'huile d'olive, salez et enfournez pendant 12 minutes et réservez.
Faites dorer les lardons dans une poêle, réservez.
Une fois la soupe cuite, retirez le bouquet garni et mixez la finement au blender ou au mixeur plongeant. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel.
Répartissez la soupe dans les bols et ajoutez les lardons et les croûtons, servez aussitôt.
Bon appétit !
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