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Courge spaghetti à la carbonara

Courge spaghetti à la carbonara

*sans gluten*

La vraie carbonara !!! Pas notre version française à la crème, mais bien la version italienne avec des œufs, de la pancetta et du parmesan.

La courge spaghetti c'était une grande première pour moi, je la connaissais pas du tout !!! On a trouvé ça très bon, donc il y aura sûrement d'autres versions à venir ! 😊

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- une courge spaghetti

- 150 g de pancetta

- 100 g de pecorino ou parmesan

- un oeuf entier et 2 jaunes

- huile d'olive

Courge spaghetti à la carbonara

La préparation 

Commencez par la courge. Préchauffez votre four à 200°

Coupez votre courge en deux dans la longueur (bonne chance !!! 💪)

Déposez la sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez l'intérieur d'un peu d'huile d'olive, puis retournez les deux moitiés et incisez de quelques trous (3 ou 4)

Ici je ne rajoute pas de sel ni de poivre à la courge à cause de la sauce carbonara

Enfournez pour 30 à 40 minutes selon la taille de la courge.

Courge spaghetti à la carbonaraCourge spaghetti à la carbonara

Une fois votre courge cuite (ça sent le miel à la sortie du four 😋) grattez l'intérieur de la courge à l'aide d'une fourchette pour détacher les spaghettis et réservez.

Coupez la pancetta en petits morceaux

Dans une grande sauteuse faites griller les morceaux de pancetta.

Dans un bol, mélangez l’œuf, les jaunes et le pecorino.

Rajoutez les spaghettis de courge dans la sauteuse, puis les œufs et le pecorino mélangés. Mélangez quelques minutes sur feu doux (on ne veut pas faire des œufs brouillés alors pas trop longtemps ! )

Servez aussitôt 

Courge spaghetti à la carbonaraCourge spaghetti à la carbonara
Courge spaghetti à la carbonaraCourge spaghetti à la carbonara

N'hésitez pas à créer votre propre version 😉 puis vous viendrez bien m'en causer un peu ... 

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A bientôt ! 

Courge spaghetti à la carbonara

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L
Je connaissais pas avec la pancetta je vais tester, merci 😉 on peut aussi faire cuire sous pression la courge spaghetti sans la couper, la peau devient plus facile à couper après cuisson !!
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