Soupe aux pois chiches et épices

*végétarien* *vegan* *sans gluten* *sans lactose* *sans œufs*

Recette issue du magazine "saveurs green" un peu modifiée ... 

C'est la soupe qui déchire !!! Le goût est au rendez vous et les vitamines et nutriments aussi !!!

Bref, la soupe parfaite pour se requinquer après cette dure période de fêtes, alors faites du bien à votre corps !!! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 450 g de pois chiches cuits et égouttés

- 400 g de tomates concassées

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 carottes

- un petit morceau de gingembre frais

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- une cuillère à café de ras el hanout

- une cuillère à café de cumin

- un litre de bouillon de légumes

- un petit bouquet de coriandre fraîche

- sel, poivre

La préparation

Pelez et hachez finement l'ail, les oignons et le gingembre.

Pelez et coupez les carottes en petits dés.

Dans une grande marmite, faites chauffer un fond d'huile d'olive et ajoutez y les oignons, l'ail et le gingembre hachés. Ajoutez les épices, mélangez bien et faites revenir pendant 2-3 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates concassées, les carottes et les pois chiches et recouvrez du bouillon de légumes.

Faites cuire à feu moyen et à couvert pendant une vingtaine de minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Servez bien chaud parsemé de feuilles de coriandre.

Rien de plus simple quoi !!! De quoi remettre le système digestif en ordre 😁

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A très vite !!! 

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