Muffins pizza

*végétarien*

Pour l'apérooooooo !!! Bien sûr !!! 

Je sais pas vous, mais moi j'adore la pizza et tout ce qui peut me rappeler ce bon goût de tomate, fromage et olives 😋. D'ailleurs c'est cette version la plus simple qui me plaît le plus, mais vous pouvez très bien ajuster cette recette à votre goût en ajoutant du jambon, des champignons ou autre ... 

Les ingrédients (environ 10 pièces)

- 220 g de farine

- une cuillère à soupe d'herbes de Provence

- 5 g de levure chimique

- 3 œufs

- 80 g de lait

- 80 g d'huile d'olive

- 50 g d'emmental

- une douzaine de tomates cerise

- 100 g de coulis de tomate

- une quinzaine d'olives noires

- 50 g de mozzarella râpée

- sel, poivre

La préparation

Préchauffez votre four à 190°

Dans un cul de poule, versez la farine, la levure et les herbes de Provence, mélangez.

Creusez un puits et ajoutez les œufs, l'huile et la lait, mélangez bien au fouet en évitant les grumeaux, ajoutez 40 g de coulis de tomate (gardez le reste pour le dressage)

Ajoutez ensuite l'emmental râpé et les tomates cerises coupées en tranches, mélangez à la spatule.

Versez dans les empreintes à muffins, environ 2 cuillères à soupe par caissette.

Ajoutez sur le dessus 2 cuillères à café de coulis de tomate, les olives coupées en tranches et répartissez la mozzarella.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

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A bientôt !!!