Rien de tel pour un bon apéro !!! Bien calorique et réconfortant quoi 😅
Rassurez vous j'utilise une brioche très peu sucrée avec la saucisse, vous pouvez également remplacer la saucisse de Morteau par une saucisse Lyonnaise (aux pistaches mmmhhh 😋) par exemple.
Les ingrédients
- 200 g de farine
- 75 g de beurre mou
- 2 œufs
- 20 g de lait tiède
- un sachet de levure de boulanger déshydratée (8 g)
- 15 g de sucre
- 3 g de sel
- une saucisse de Morteau cuite (par vos soins ou pas 😉)
La préparation
Délayez la levure dans le lait tiède et laissez poser pendant une dizaine de minutes.
Dans la cuve du robot, versez le sel et le sucre, recouvrez de farine, ajoutez les œufs et le mélange lait et levure. Pétrissez au crochet jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour du crochet et se décolle des bords de la cuve (environ 15 minutes)
Ajoutez le beurre mou et pétrissez de nouveau au crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle et forme une boule. Cornez la cuve autant de fois que nécessaire pour que le beurre s'incorpore bien.
Versez dans un cul de poule propre, recouvrez d'un torchon et laissez lever une heure à température ambiante.
Farinez votre plan de travail, dégazez la pâte et applatissez la grossièrement en rectangle, posez la sur une plaque farinée, filmez et laissez reposer une heure au frais.
Farinez votre plan de travail, étalez la pâte au rouleau en formant un rectangle.
Retirez la peau de la saucisse et déposez la au centre du rectangle, repliez d’abord les largeurs, puis les longueurs et entourez bien la saucisse.
Beurrez un moule à cake et déposez votre brioche à l'intérieur, laissez lever encore une heure à température ambiante.
Préchauffez votre four à 180°
Dorez au pinceau le dessus de la brioche avec un jaune d’œuf.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes (surveillez la coloration)
Démoulez et laissez refroidir totalement avant de passer à la découpe, pour celle ci je vous conseille d'utiliser un couteau scie.
En apéro ou en plat avec une belle salade verte, je pense que vous vous battrez pour la dernière part !!! 😅
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A très vite !
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