750 grammes
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Tourte poulet champignons

Tourte poulet champignons

Bien gourmande cette tourte !!! En tout cas on s'est régalés à la maison ... C'est également une bonne façon de recycler vos restes de poulet (ou autre pourquoi pas ?)😊

Ici je voulais une tourte épaisse, j'ai donc utilisé un cercle à entremet (20 cm de diamètre et 4 cm de hauteur) à la place d'un cercle ou d'un moule à tarte, mais bon après c'est vous qui voyez !!! 

Les ingrédients (pour 6 personnes)

- 2 pâtes brisées (faites maison ou pas 😉)

     * 360 g de farine

     * 180 g de beurre

     * 60 g d'eau glacée

     * une pincée de sel

- 400 g de blancs de poulet (vous pouvez très bien utiliser un reste de poulet également)

- 400 g de champignons frais

- un oignon

- un petit bouquet de persil

- 200 g de crème liquide

- un œuf + un jaune

- une noisette de beurre

- huile d'olive, sel, poivre

Tourte poulet champignons

La préparation

Pour la pâte brisée si vous souhaitez la faire maison :

Sortez le beurre du frigo au moins une heure avant de commencer et coupez le en parcelles.

Dans la cuve du robot, versez le beurre, la farine et le sel et sablez le mélange à l'aide de la feuille, puis ajoutez l'eau froide et mélangez jusqu'à ce que la pâte s'amalgame (il est possible de faire la pâte sans robot)

Formez une boule, filmez la et laissez reposer une demi-heure au frigo.

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Pelez et émincez finement l'oignon. Nettoyez et coupez grossièrement les champignons. Ciselez le persil.

Coupez les filets de poulet en gros dés.

Dans une grande sauteuse faites chauffer un fond d'huile d'olive et ajoutez l'oignon, laissez le suer quelques minutes puis ajoutez les champignons et laissez revenir une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Dans une poêle à côté, faites cuire les dés de poulet avec un peu de matière grasse.

Hors du feu, ajoutez le poulet dans la sauteuse, la crème, l’œuf et le persil, salez et poivrez et laissez refroidir le mélange.

Beurrez l'intérieur de votre cercle et placez le sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Préchauffez votre four à 180°

Étalez la pâte et foncez votre cercle. Piquez le fond de quelques trous et versez la garniture.

Préparez un disque de la taille du cercle et ajourez le ou si vous ne souhaitez pas faire un décor, pensez à faire une cheminée pour laisser s'échapper la vapeur. Déposez le sur la garniture et soudez les bords. Ici je n'était pas très satisfaite de ma soudure, je me suis donc amusée à faire une tresse pour la masquer un peu 😉

Dorez au jaune d'oeuf et enfournez pendant 45 à 50 minutes.

Tourte poulet champignonsTourte poulet champignonsTourte poulet champignons

Servez bien chaud et régalez vous !!! 😋

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A très vite !!! 

Tourte poulet champignons
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