Salade de boulgour, courgettes grillées et radis

*sans lactose* *sans œufs*

J'aime beaucoup manger ces salades composées en guise de plat, il y a tout ce qu'il faut dedans pour péter la forme !!! 😅

Cette salade est bien entendu personnalisable à souhait 😉

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 150 g de boulgour

- une courgette

- une dizaine de radis

- une douzaine d'olives noires

- un oignon nouveau

- 2 poignées de roquette

- 6-7 tranches de poitrine fumée

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- sel, poivre, piment d'Espelette

La préparation

Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez y le boulgour pendant 10 minutes, égouttez, passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson et égouttez de nouveau. Réservez.

Lavez et coupez votre courgette en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur et faites griller dans une poêle grill ou à la plancha avec un peu d'huile d'olive, réservez.

Faites griller les tranches de poitrine et coupez les en petits morceaux, réservez.

Lavez et coupez vos radis à la mandoline (ou à la main en tranches fines), émincez l'oignon nouveau.

Dans un grand saladier, mélangez le boulgour, les courgettes, les olives, la poitrine fumée, l'oignon émincé et les radis.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le piment, le sel et le poivre, n'hésitez pas à bien assaisonner, c'est vite fade !!! Versez dans le saladier, mélangez et goûtez pour rectifier l'assaisonnement.

Au moment de servir, ajoutez la roquette.

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A très vite !

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