750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Pizza bianca saumon fumé et burrata

Pizza bianca saumon fumé et burrata

*sans œufs*

Partenariat non rémunéré avec Intermarché Aumetz

Saumon fumé oui, mais pas n'importe lequel !!! Celui ci vient de l' Intermarché de ma ville (Aumetz, 57) et a été salé, fumé et tranché sur place ! Après y avoir goûté je l'ai trouvé très bon et bien moins salé que les autres que je prends habituellement, j'ai donc eu envie de le mettre à l'honneur 😁

Alors si vous habitez dans le coin, n'hésitez pas et goûtez ! 😋

Les ingrédients (pour 2 pizzas, vous inquiétez pas j'ai partagé !! 😅)

- 400 g de farine T 55

- 100 g de farine de blé dur + un peu pour étaler (cette farine rend la pâte croustillante)

- 260 g d'eau tiède

- 20 g d'huile d'olive pour la pâte + un petit filet sur les pizzas

- 8 g de sel

- 20 g de levure de boulanger fraîche

- 2 boules de burrata de 150 g chacune

- 6 à 8 tranches de saumon fumé (selon la taille)

- quelques câpres

- un oignon rouge

- quelques feuilles de roquette

- quelques feuilles de basilic frais

Si vous êtes observateur, il manque la roquette sur la photo !!! ;)

Si vous êtes observateur, il manque la roquette sur la photo !!! ;)

La préparation 

Délayez la levure dans une petite partie de l'eau tiède.

Dans la cuve du robot, versez le sel, l'huile d'olive, la farine, la farine de blé dur et l'eau tiède. Ajoutez la levure délayée et pétrissez au crochet pendant une dizaine de minutes.

Formez une boule couvrez d'un torchon et laissez lever pendant une heure et demi minimum.

Farinez votre plan de travail avec la farine de blé dur (elle rendra votre pâte croustillante) et dégazez la pâte.

Étalez la grossièrement à la main en gardant une épaisseur d'un centimètre.

Déposez la sur une plaque recouverte de papier cuisson (si vous avez une plaque perforée c'est le top)

Laissez lever encore pendant au moins une heure.

Préchauffez votre four au maximum (chez moi 250°) en sélectionnant la chaleur sole (pas de four ventilé)

Étalez la burrata sur les pizzas à l'aide d'une petite spatule coudée. Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Enfournez tout en bas du four (comme ça on profite directement de la chaleur du bas) pendant 15 minutes en surveillant la cuisson (cela dépendra beaucoup de votre four)

Pendant ce temps, pelez et tranchez de fines lamelles d'oignon rouge et coupez les tranches de saumon.

A la sortie du four, garnissez votre pizza avec les oignons, la roquette, le saumon, le basilic et les câpres, servez aussitôt.

Pizza bianca saumon fumé et burrata Pizza bianca saumon fumé et burrata
Pizza bianca saumon fumé et burrata Pizza bianca saumon fumé et burrata

J'ai servi avec une salade de roquette, on ne met que quelques feuilles sur la pizza comme ça pas de perte !!! 😁

N'hésitez pas à rejoindre la newsletter pour recevoir toutes mes recettes (c'est gratuit et ça mange pas de pain 😁)

A bientôt !!! 

Pizza bianca saumon fumé et burrata

Les textes et les photos ne sont pas libres de droit.

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article