*sans œufs*
Partenariat non rémunéré avec Intermarché Aumetz
Saumon fumé oui, mais pas n'importe lequel !!! Celui ci vient de l' Intermarché de ma ville (Aumetz, 57) et a été salé, fumé et tranché sur place ! Après y avoir goûté je l'ai trouvé très bon et bien moins salé que les autres que je prends habituellement, j'ai donc eu envie de le mettre à l'honneur 😁
Alors si vous habitez dans le coin, n'hésitez pas et goûtez ! 😋
Les ingrédients (pour 2 pizzas, vous inquiétez pas j'ai partagé !! 😅)
- 400 g de farine T 55
- 100 g de farine de blé dur + un peu pour étaler (cette farine rend la pâte croustillante)
- 260 g d'eau tiède
- 20 g d'huile d'olive pour la pâte + un petit filet sur les pizzas
- 8 g de sel
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 2 boules de burrata de 150 g chacune
- 6 à 8 tranches de saumon fumé (selon la taille)
- quelques câpres
- un oignon rouge
- quelques feuilles de roquette
- quelques feuilles de basilic frais
La préparation
Délayez la levure dans une petite partie de l'eau tiède.
Dans la cuve du robot, versez le sel, l'huile d'olive, la farine, la farine de blé dur et l'eau tiède. Ajoutez la levure délayée et pétrissez au crochet pendant une dizaine de minutes.
Formez une boule couvrez d'un torchon et laissez lever pendant une heure et demi minimum.
Farinez votre plan de travail avec la farine de blé dur (elle rendra votre pâte croustillante) et dégazez la pâte.
Étalez la grossièrement à la main en gardant une épaisseur d'un centimètre.
Déposez la sur une plaque recouverte de papier cuisson (si vous avez une plaque perforée c'est le top)
Laissez lever encore pendant au moins une heure.
Préchauffez votre four au maximum (chez moi 250°) en sélectionnant la chaleur sole (pas de four ventilé)
Étalez la burrata sur les pizzas à l'aide d'une petite spatule coudée. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
Enfournez tout en bas du four (comme ça on profite directement de la chaleur du bas) pendant 15 minutes en surveillant la cuisson (cela dépendra beaucoup de votre four)
Pendant ce temps, pelez et tranchez de fines lamelles d'oignon rouge et coupez les tranches de saumon.
A la sortie du four, garnissez votre pizza avec les oignons, la roquette, le saumon, le basilic et les câpres, servez aussitôt.
J'ai servi avec une salade de roquette, on ne met que quelques feuilles sur la pizza comme ça pas de perte !!! 😁
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A bientôt !!!
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