Sauté de veau aux olives

*sans gluten* *sans œufs* sans lactose*

Une recette toute facile, une bonne viande mijotée et bien tendre et cerise sur le gâteau c'est pas très gras !!! 😁

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 500 à 600 g de veau à braiser

- 800 g de tomates en grappe

- environ 50 g d'olives noires à la grecque dénoyautées

- 3 gousses d'ail

- un petit bouquet de sauge

- 40 g d'huile d'olive

- sel, poivre

La préparation

Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail. Coupez les feuilles de sauge. Lavez et coupez les tomates en quartiers.

Coupez la viande en gros cubes. Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez y les cubes de veau et faites les dorer sur toutes leurs faces à feu vif. Salez et poivrez.

Baissez le feu et ajoutez l'ail et la sauge, déglacez avec le vin blanc et laissez le s'évaporer quelques minutes.

Ajoutez les tomates, salez et poivrez à nouveau et laissez mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Ajoutez enfin les olives et laissez réduire pendant encore une vingtaine de minutes sans couvercle.

Servez avec des pâtes ou du riz (perso ce fût de la semoule de couscous cette fois là 😉)

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A très vite !!! 

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