Pain de viande en croûte

Recette inspirée du magazine "cuisine actuelle"

Un bon pain de viande, des poivrons tout ça emballé dans de la pâte feuilletée, un régal quoi !!! 

Les ingrédients (pour un pain de viande de la taille d'un petit moule à cake, environ 4 personnes)

- 250 g de pâte feuilletée (maison ou pas, je vous met le lien de la mienne en dessous)

- 300 g de bœuf haché

- 300 g de porc ou de veau haché (j'ai pris du veau)

- 60 g de chapelure

- un œuf + un jaune

- un poivron vert, un rouge et un jaune

- 40 g de concentré de tomates

- 2 gousses d'ail

- quelques feuilles de basilic

- quelques feuilles de persil plat

- une cuillère à café d'origan séché

- sel, poivre

La préparation 

Faites chauffer votre four sur la position grill.

Lavez, coupez les poivrons en deux et épépinez les. Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez les pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse.

A la sortie du four, enveloppez les dans de l'alu ou dans une boîte en plastique une quinzaine de minutes, ils seront plus faciles à peler.

Mixez ensemble le basilic, le persil et les gousses d'ail.

Dans un cul de poule, versez les viandes, les herbes et l'ail hachés, le concentré de tomates, l’œuf, la chapelure et l'origan, puis salez et poivrez. Mélangez bien le tout.

Pelez les poivrons.

Tapissez de film alimentaire un petit moule à cake rectangulaire.

Montez le pain de viande en couches en tassant bien à chaque fois, commencez par un quart de la viande, puis ajoutez une couche de poivrons, de nouveau la viande etc ... Finissez par une couche de viande.

Préchauffez votre four à 180°

Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte feuilletée en rectangle. Démoulez votre pain de viande au centre et retirez le film. Emballez le pain de viande en commençant par les petits côtés, coupez l'excédent de pâte si nécessaire.

Retournez votre pain sur une plaque recouverte de papier cuisson et dorez le au jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.

N'oubliez pas de faire 2 petites cheminées pour laisser sortir la vapeur, les dessins c'est pas obligatoire !!! 😉

Enfournez pendant 50 minutes.

Laissez refroidir totalement avant de trancher (je vous conseille un couteau scie) et de servir.

Et avec ça, vous prendrez bien un peu de légumes ? Je vous met ma recette de courgettes marinées pour accompagner !!! 

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A bientôt !!! 

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