Mini quiches roquette et lard

Recette issue du magazine "Cuisine actuelle"

Une recette toute facile qui fera son petit effet en accompagnement ou même en bouchée apéritive (bon une grosse bouchée, mais c'est trop bon !!! 😅)

Les ingrédients (8 à 10 pièces)

- une pâte à pizza fine et rectangulaire (j'ai eu la flemme de la faire pour une fois j'avoue !!! 😳)

- 100 g de roquette

- 100 g de tranches de lard fines

- 3 œufs

- 250 g de faisselle égouttée

- un peu de beurre pour le moule

- sel, poivre

La préparation 

Préchauffez votre four à 210°

Beurrez vos moules à muffins. 

Étalez un peu la pâte à pizza si nécessaire, il faut que vous puissiez couper des carrés d'environ d'environ 10 cm de côté.

Foncez vos empreintes avec la pâte et piquez légèrement le fond, enfournez pendant 7 minutes.

Faites griller le lard dans une poêle et coupez le en petits morceaux.

Mettez une petite poignée de roquette de côté pour la déco et mixez le reste. Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec la faisselle égouttée, ajoutez la roquette mixée, salez (léger hein sur le sel) et poivrez.

Remplissez vos pâtes précuites de ce mélange et ajoutez les morceaux de lard.

Enfournez de nouveau pendant 10 à 12 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler.

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A très vite !!! 

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