Comme d'hab, j'ai vu les pides, ça avait l'air appétissant, donc j'avais envie d'essayer !!!
C'est une pizza turque à la forme ovale qui s'adapte aux envies de chacun avec des garnitures très diverses, du coup j'ai choisi simple pour cette fois : bœuf, tomate et poivron. Mais vous pouvez très bien adapter à votre goût ou ajouter du fromage ... donnez moi votre version en commentaire !!! 😊
Les ingrédients (pour 4 pides)
Pour la pâte
- 400 g de farine
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 235 g de lait tiède
- 10 g de sucre
- 60 g d'huile d'olive
- 4 g de sel fin
- un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait pour la dorure
Pour la garniture
- 300 g de bœuf haché
- un oignon
- une gousse d'ail
- 2 tomates
- un poivron (j'ai pris un jaune)
- 30 g de concentré de tomates
- quelques brins de persil plat
- cumin et paprika (au goût)
- huile d'olive, sel, poivre
La préparation
Dans la cuve du robot, versez le sel et le sucre et recouvrez de farine. Faites un puits et versez le lait tiède, l'huile d'olive, ajoutez la levure émiettée.
Pétrissez au crochet une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour du crochet et se décolle des parois et du fond de la cuve.
Formez une boule et déposez la dans un récipient propre, couvrez d'un torchon et laissez lever 1 heure et demi à températurte ambiante.
Pendant ce temps, préparez la garniture.
Pelez et émincez l'oignon. Pelez, dégermez et hachez finement la gousse d'ail.
Lavez les tomates et coupez les en petits cubes, lavez et épépinez le poivron et coupez le également en petits cubes.
Ciselez le persil.
Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse et faites y suer l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajoutez les épices et mélangez bien. Ajoutez la viande hachée, lorsque celle ci est bien cuite, ajoutez les légumes et le concentré de tomates. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à évaporation totale du liquide.
Salez et poivrez.
Laissez refroidir totalement et ajoutez le persil.
Préchauffez votre four à 220°
Dégazez la pâte et divisez la en 4 pâtons égaux. Étalez les en ovale et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Garnissez le centre en laissant les bords libres.
Repliez la pâte sur les côtés et fixez la bien aux extrémités.
Dorez les côtés au pinceau avec le jaune d’œuf additionné de lait et enfournez pendant 12 à 15 minutes. Les bords doivent être dorés.
Perso, j'ai servi avec une salade, c'est assez copieux mais je pense faire des versions mini pour l'apéro prochainement 😉
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A bientôt !!!
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