Salade chaude d'ébly au pesto de roquette et chou fleur rôti

*végétarien* *sans œufs*

OK ça fait un nom très long pour ce bon petit plat, mais bon si vous voulez tout savoir de ce qu'il y a dedans pas le choix !!! 😅

L'ebly ça fait pas tellement longtemps qu'il est revenu sur notre table, y'en a une qui n'aimait pas ça à la maison puis elle a re-goûté et changé d'avis, alors j'en profite !!! 😉

Les ingrédients (pour 3 personnes, oui c'est bizarre pour 3 mais cette fois c'est comme ça !)

- 120 g d'ebly

- 1/2 chou fleur

- 80 g de roquette

- 2 gousses d'ail

- 40 g de noix

- 20 g de parmesan râpé

- 20 g d'huile d'olive + un peu pour le chou fleur

- le jus d'un demi citron jaune

- quelques feuilles de basilic frais

- sel, poivre

La préparation

Préchauffez votre four à 220°

Détaillez les fleurettes du chou fleur et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson avec les gousses d'ail. Salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant environ 20 minutes, les fleurettes doivent être tendres et un peu dorées.

Récupérez la chair des gousses d'ail rôties et placez les dans un petit mixeur.

Ajoutez y la moitié de la roquette, le basilic, les noix, le parmesan, l'huile d'olive et le jus de citron, mixez ce pesto.

Mélangez le pesto à l'ébly et dressez dans un saladier avec le reste de roquette et les fleurettes de chou fleur rôties. Ajustez l’assaisonnement à votre goût et servez chaud ou tiède.

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A très vite !!! 

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