*sans gluten* *sans lactose* *sans œufs*
Le filet mignon c'est déjà bien tendre mais en plus avec cette cuisson en papillote c'est du beurre !!! Ajoutez à ça des herbes fraîches de votre choix pour le goût et des haricots blancs et vous aurez votre plat complet ! 😉
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- un filet mignon de porc
- 200 g de mogettes de Vendée
- 100 g de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de miel
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- un bouquet garni
- sel, poivre
- un petit bouquet de persil frais
- un petit bouquet de coriandre fraîche
Vous pouvez aussi utiliser de l'estragon, du cerfeuil ...
La préparation
Portez à ébullition un grand volume d'eau (pas de sel) en y ajoutant le bouquet garni. Plongez y les mogettes en suivant le temps indiqué sur le paquet (pour moi 1 heure). Égouttez et salez.
Préchauffez le four à 180°
Ciselez les herbes.
Placez le filet mignon sur une feuille de papier cuisson et badigeonnez le de miel, arrosez le du vin blanc et de l'huile d'olive. Salez, poivrez et recouvrez avec les herbes.
Fermez bien la papillote et placez la dans un plat à gratin, enfournez pendant 40 minutes.
Ouvrez la papillote et ajoutez y les mogettes, mélangez bien avec le jus de cuisson et servez aussitôt.
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