Brioche perdue à la citrouille

Tout le monde l'a retrouvée, rassurez vous !!! 😉

Bon j'avais vu une variante de la recette version vegan avec du pain sur le joli blog de Del's cooking twist, si vous cherchez une version vegan je vous conseille d'aller y faire un tour ! 

Vu que j'avais de la brioche quelques jours avant, on en a mangé la moitié et j'ai planqué l'autre moitié pour la faire rassir 3 jours pour cette recette. Vous pouvez bien entendu utiliser du pain rassis également ! 

Les ingrédients (pour 3 personnes avec un gros creux)

- 6 tranches de brioche rassie

- 2 œufs

- 60 g de lait

- 200 g de purée de potiron

- 15 g de sucre de canne

- une demi cuillère à café de cannelle (environ 2 g)

- 20 g de beurre ou plus pour la poêle

Pour le dressage

- 30 g de noix de pécan

- 15 g de sirop d'érable

- 3 cuillères à café de crème d'Isigny

La préparation

Si vous n'avez pas de purée de potiron sous la main, c'est facile à faire, lavez un morceau de potiron, coupez le en gros cubes et plongez le dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, passez au moulin à légumes et c'est plié ! 😁

Mélangez dans un saladier la purée de potiron, le sucre, la cannelle, le lait et les œufs.

Passez vos tranches de brioche ou de pain rassis dans ce mélange quelques minutes pour qu'elles s’imprègnent bien.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer 4 à 5 minutes de chaque côté.

Déposez 2 tranches dans chaque assiette, répartissez les noix de pécan, ajoutez une cuillère à café de crème d'Isigny sur le dessus et nappez d'un peu de sirop d'érable. 

Et voilà ! Un bon goûter en perspective ! Ou un petit déjeuner si ça vous branche ... 😊

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A très bientôt ! 

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