Pizza automnale à la pâte de chou fleur

*sans gluten* *végétarien* 

Vous avez déjà essayé la pâte à pizza à bas de chou fleur ? C'est assez bluffant et ça a le mérite d'être sans gluten pour ceux qui ne supportent pas ...

Ici, j'ai garni avec de la courge butternut, des champignons et des noix et j'ai ajouté une belle boule de burrata pour la gourmandise ! 😋 Allez je vous donne la recette sans plus attendre !!!

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 500 g de fleurettes de chou fleur

- 2 œufs

- 50 g de parmesan râpé

- 30 g de poudre d'amandes

- 150 g de courge butternut (j'ai pris un gros morceau pour ne pas me couper avec la mandoline !!!)

- 35 g de cerneaux de noix

- 300 g de champignons de Paris

- 100 g de crème fraîche épaisse

- une boule de burrata

- un peu de sauge (facultatif)

- sel, huile d'olive

La préparation

Mixez finement les fleurettes de chou fleur, emballez les dans un torchon propre et serrez fortement pour retirer un maximum d'eau. Versez dans un cul de poule et ajoutez y les œufs, le parmesan et la poudre d'amandes, salez. 

Préchauffez votre four à 170°

Mélangez à la main pour obtenir une pâte homogène. Étalez à la main sur une plaque recouverte de papier cuisson, il faut garder 1 centimètre d'épaisseur car la pâte va diminuer à la cuisson.

Enfournez pendant trente minutes en ouvrant la porte de temps en temps pour faire sortir la vapeur.

Nettoyez les champignons et coupez les en morceaux. Passez la butternut à la mandoline pour obtenir des tranches fines, attention aux doigts !!! 

Sortez la pâte du four et étalez la crème fraîche dessus, disposez les champignons, les tranches de butternut et les noix et parsemez de sauge ciselée. Ne vous inquiétez pas si le "tas" de légumes est imposant, il va réduire à la cuisson. 

Enfournez de nouveau pendant 20 minutes.

A la sortie du four ajoutez la burrata et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez aussitôt.

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Je vous dit à bientôt ! 

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