Pasta végane au brocoli

*végétarien* *vegan* *sans lactose* *sans œufs*

Des pâtes au brocoli faciles à faire et une bonne sauce tomate aux pois chiches pour les protéines, bref un bon plat vegan !!! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 250 g de fleurettes de brocoli

- 300 g de farine

- 215 g de pois chiches cuits et égouttés

- 400 g de pulpe de tomate

- 60 g de double concentré de tomates

- 2 gousses d'ail

- un filet d'huile d'olive

Quelques feuilles de basilic frais pour servir

La préparation

Détaillez le brocoli en fleurettes et faites le cuire dans l’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes. Égouttez bien et écrasez le à la fourchette ou mixez au couteau.

Dans un cul de poule, mélangez le brocoli avec la farine et pétrissez jusqu'à former une boule, filmez la et laissez reposer 30 minutes au frais.

Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.

Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande sauteuse et ajoutez y l'ail et les pois chiches, faites les revenir 4-5 minutes en mélangeant, puis baissez le feu et ajoutez la pulpe et le concentré de tomates. 

Salez et poivrez et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

Portez à ébullition un grand volume d'eau salée.

Coupez la boule de pâte à l'aide d'un ciseau de cuisine et plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, lorsqu'elles remontent elles sont cuites.

Égouttez et mélangez à la sauce, servez aussitôt avec du basilic frais.

Bon appétit ! 😉

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A bientôt ! 

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