Je me rappelle quand j'étais petite le pain d'épices chaud de ma maman sorti du four tartiné de beurre ... 🤩
Un délice !!! Donc hop, comme c'est la saison, pain d'épices pour le goûter avec un peu de gourmandise en plus avec le chocolat noir !!!
Les ingrédients :
- 250 g de miel
- 250 g de farine (T55)
- 100 g de cassonade
- un sachet de levure chimique
- une cuillère à café d'anis en grains
- une demi-cuillère à café de muscade en poudre
- une cuillère à café de cannelle en poudre
- une cuillère à café de 4 épices
- 2 oeufs
- 100 g de lait
- 50 g de pépites de chocolat noir
Pour le nappage :
- 100 g de chocolat noir de couverture
- 30 g d'huile de pépins de raisin
La préparation :
Pour commencer, rassemblez tous vos ingrédients, la préparation ne vous prendra qu'une dizaine de minutes 😉
Préchauffez votre four à 160 °
Dans un cul de poule, mélangez les ingrédients secs : farine, cassonade, levure, épices.
Faites chauffer le miel dans une casserole et ajoutez le aux ingrédients secs, mélangez bien à la cuillère en bois. Ajoutez les oeufs battus en 2 ou 3 fois en mélangeant bien. Faites tiédir le lait et ajoutez le à son tour. Finissez par les pépites de chocolat noir en vous assurant que votre pâte n'est pas trop chaude (ben oui, sinon ça fond !!! 😁)
Coulez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné si nécessaire (ici j'utilise un téfal, donc pas besoin, pareil pour le silicone)
Enfournez pour une heure, commencez à vérifier la cuisson au bout de 45 minutes avec la pointe d'un couteau.
Le nappage :
Faites fondre votre chocolat au bain-marie, puis ajoutez l'huile de pépins de raisin et mélangez bien, le mélange va être très liquide ce qui vous permettra de mettre une fine couche de chocolat craquant.
Coulez sur votre pain d'épices cuit et refroidi.
Bon ce pain d'épices avec le nappage ne sera pas à déguster chaud du coup ... pas de beurre fondu dessus 😥, mais vous pouvez très bien vous contenter de la version sans nappage 😊
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Bon appétit !!!
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