Scones aux framboises

De délicieux petits pains britanniques déclinables à l'infini, version sucrée ou salée ces petits pains sont très populaires dans tous les pays anglophones.

Ici, j'ai choisi de les faire à la framboise parce que j'en ai plein le jardiiiiiin !!!! 😉

Vous pouvez choisir de faire des scones individuels ou un grand à découper.

Les ingrédients (6 à 8 parts)

- 250 g de farine

- 90 g de cassonade + un peu pour saupoudrer

- 7 g de levure chimique

- 80 g de framboises (j'ai choisi des congelées parce que j'avais peur de trop les abîmer en étalant la pâte, elles étaient de mon jardin quand même !!! 😉)

- le zeste d'un citron jaune

- 90 g de beurre froid coupé en dés + un peu pour le cercle

- 100 g de lait ribot (ou lait fermenté, ou babeurre) + un peu pour badigeonner

- un œuf

- une pincée de sel

La préparation : 

Dans la cuve du robot (ou dans un cul de poule) versez la farine, la levure, le sel, la cassonade et le beurre coupé en dés. Sablez le mélange à la feuille (ou à la main).

Ajoutez ensuite le lait ribot, l’œuf, le zeste de citron et les framboises, mélangez délicatement à la main et formez une boule.

Étalez dans un cercle beurré (j'ai utilisé un 20 cm) posé sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Réservez 30 minutes au frais.

Préchauffez votre four à 200°

Badigeonnez la surface de lait ribot et saupoudrez d'un peu de cassonade avant d'enfourner pour 25 à 30 minutes.

A la sortie du four, laissez tiédir avant de decercler et de couper en parts.

Servez tiède accompagné de crème fraîche épaisse et de confiture (facultatif)

Régalez-vous !!! 😋

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A bientôt !!!