750 grammes
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Buns au potiron

Buns au potiron

*végétarien*

A la maison, on a adoré ce pain !!! Il est moelleux à souhait, parfait pour des burgers !!!😋

J'ai également fait une version en forme de potiron pour l'apéro, faire quelques tartines et trempettes 😁

Bref, un super pain pour servir à Halloween mais également tout l'automne ... venez j'vous explique tout 😉

Les ingrédients (pour 8 buns)

- 460 g de farine

- 8 g de levure sèche

- 8 g de sel

- 100 g d’œufs (environ 2)

- 100 g d'huile neutre 

- 160 g de purée de potiron (juste le potiron cuit et mixé, rien de plus simple)

- 40 g de lait tiède

- 15 g de miel

- pour la dorure : un jaune d’œuf et un peu de lait

- pour un bun à burger : quelques graines de courge

Buns au potiron

La préparation 

Faites tiédir le lait et réhydratez la levure dedans pendant une dizaine de minutes.

Dans la cuve du batteur, versez la farine, les œufs, l'huile, la purée de potiron, le sel et le miel. Mélangez grossièrement au crochet et ajoutez le mélange lait et levure. Pétrissez au crochet une quinzaine de minutes, la pâte doit former une boule autour du crochet.

Débarrassez dans un récipient propre et laissez lever 1 h à 1 h 30 à température ambiante, la pâte doit doubler de volume.

 

Buns au potironBuns au potiron

Dégazez la pâte.

Farinez votre plan de travail et divisez en pâtons, pour cette quantité, j'ai fait 8 pâtons d'environ 110 g 

Formez des boules.

Pour des buns forme potiron, utilisez de la ficelle de cuisine et ficelez sans serrer de façon à obtenir 8 "parts"

Buns au potironBuns au potironBuns au potiron

Pour des buns à burger faites de simples boules.

Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever encore 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°

Pour la dorure, délayez le jaune d'oeuf dans une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez délicatement vos buns au pinceau. Vous pouvez ajouter des graines de courge sur des buns à burger.

Buns au potironBuns au potiron
Buns au potironBuns au potiron

Enfournez pendant 15 minutes.

Ils sont frais les petits pains !!! 😁

Pour les buns forme potiron, il faut les laisser refroidir avant de retirer doucement la ficelle, elle rentre un peu dans le pain, mais si vous y allez délicatement vous arrivez à la sortir sans dégâts.

N'hésitez pas à rejoindre la newsletter pour recevoir toutes mes recettes (une recette de burger à venir avec ce pain 😁)

A bientôt !!! 

Buns au potiron
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M
Bjr, ils sont super,je vais tester.. Pour un apéro, c'est top,je rajouterai juste des lardons.. Merci pour se partage..
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C
Merci !!! Ils sont vraiment bons, testés en burgers dans la semaine et en apéro ce week-end avec une tartinade de champignons, un vrai succès !