Gratin de blettes

*végétarien* *sans œufs*

Aujourd'hui je vous partage plus qu'une recette pour moi c'est aussi un souvenir d'enfance et de ma grand mère. 

Quand j'étais gamine, j'allais en vacances chez ma grand mère qui avait son petit jardin et en cuisinait les produits... J'ignore si les blettes poussaient dans son jardin mais j'ai adoré ça quand j'y ai goûté car ce qui fait tout le charme du plat c'est la béchamel !!! Et moi la béchamel j'ai toujours aimé !!! 😋

Je me souviens également que ma grand-mère m'avait donné plein d'appellations de ce légume un peu bizarre,(quand on est petit oui il est bizarre) je m'en rappelle quelques unes : bettes, blettes, et aussi cardes, il en existe sûrement d'autres ...

Bon allez finie la séquence émotion on passe à la recette !!! 😉 Pis ça tombe bien c'est la saison des gratins !!!

Les ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

- une botte de blettes (oui moi j'ai choisi blette comme nom 😁)

- 50 g de farine

- 50 g de beurre

- 600 g de lait

- 75 g de fromage râpé (ici emmental)

- sel, poivre noix de muscade

La préparation

Faites chauffer un grand volume d'eau salée.

Séparez les feuilles des côtes.

Pelez (comme de la rhubarbe) les côtes et détaillez les en petits morceaux, lavez les et plongez les dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Hachez grossièrement les feuilles, lavez les et plongez les avec les côtes 3 minutes avant la fin de la cuisson.

Égouttez bien le tout.

Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine, mélangez sans colorer et ajoutez le lait petit à petit en fouettant. Laissez épaissir, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade.

Préchauffez votre four à 180°

Dans un plat à gratin disposez vos blettes, nappez de béchamel et ajoutez le fromage râpé.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit bien gratiné 😋 (vous pouvez passer votre four en position grill pour les 5 dernières minutes)

Servez bien chaud !!! Miam !!!

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N'hésitez pas vous aussi à me partager un souvenir culinaire de votre enfance, chuis un peu curieuse 🤪

A bientôt !!! 

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