Tarte filo aux courgettes et jambon

Comme on m'a gentiment offert un paquet de feuilles filo à la caisse du grand frais, je ne me suis pas privée pour tester une nouvelle recette 😉

On a beaucoup apprécié le croustillant des feuilles et le fondant de l'intérieur avec la courgette ... Un petit pliage facile pour une forme plus originale et c'est parti !!!

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 6 à 8 feuilles de filo

- 150 g de jambon blanc en tranches ou en dés

- 800 g de courgettes (2 courgettes de bonne taille)

- 50 g de parmesan

- 80 g de ricotta

- 2 œufs

- 2 gousses d'ail

- piment d'Espelette (au goût)

- 40 g d'huile d'olive

- une cuillère à café de gros sel

- graines de sésame (facultatif)

- sel, poivre

La préparation

Lavez et râpez grossièrement les courgettes, puis versez les dans une passoire en ajoutant une cuillère à café de gros sel, mélangez et laissez dégorger au moins une demi-heure.

Pelez et hachez finement les gousses d'ail. Coupez le jambon en dés si nécessaire.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec la ricotta et le parmesan, ajoutez les gousses hachées, le jambon et le piment.

Essorez la courgette dans un torchon propre pour en extraire un maximum d'eau et ajoutez la dans le cul de poule. Mélangez bien le tout, salez et poivrez.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement une feuille de filo, puis retournez la. Déposez 3 à 4 cuillères à soupe du mélange de courgette sur la longueur, puis formez un rouleau. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Préchauffez votre four à 200°

Tapissez un plat à tarte ou un moule à manqué de papier cuisson. Enroulez le premier rouleau sur lui-même et déposez le au centre du plat, puis continuez à rouler les autres boudins autour jusqu'au bord.

Badigeonnez d'huile d'olive et parsemez de graines de sésame.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la coloration vous plaise 😉

Démoulez immédiatement à la sortie du four et servez avec une belle salade.

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A bientôt !!! 😁

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