*végétarien* *sans gluten*
Revisitée en version végétarienne et sans gluten !!! C'est déjà pas si mal ... Ici j'ai remplacé le poulet par du halloumi grillé et les croûtons par des morceaux de panisse du coup avec de farine de pois chiche !!! (je vous mettrai le lien pour la faire maison 😉)
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- une grosse salade romaine
- un bloc d'halloumi (environ 250 g)
- 40 g de parmesan en copeaux
- un jaune d'oeuf
- une cuillère à café de moutarde
- une gousse d'ail
- 70 g d'huile de tournesol
- 30 g de vinaigre blanc balsamique (ou vinaigre de vin)
- quelques feuilles de persil plat
- sel, poivre
- des dés de panisse (je vous met le lien juste en dessous, avec la quantité de cette recette vous pourrez avoir plusieurs utilisations, je vous explique tout dans l'article 😉)
La préparation
Coupez, lavez et essorez la salade romaine.
Faites chauffer une poêle grill légèrement huilée et taillez le bloc d'halloumi en une douzaine de morceaux, faites griller et réservez sur du papier absorbant.
Pelez, dégermez et hachez finement la gousse d'ail.
Dans un cul de poule, versez le jaune d’œuf, l'ail haché et la moutarde, mélangez au fouet. Ajoutez l'huile petit à petit en fouettant pour créer l'émulsion. Une fois votre mayo prise, salez poivrez et détendez la avec le vinaigre.
Répartissez la salade dans 4 bols ou assiettes creuses, ajoutez les morceaux d'halloumi, les dés de panisse, les copeaux de parmesan et arrosez de sauce, c'est prêt !!! 😉
N'hésitez pas à rejoindre la newsletter pour recevoir toutes mes recettes (c'est totalement gratuit !!!)
A bientôt !!!
Les textes et les photos ne sont pas libres de droit.