750 grammes
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Croquettes de jambon Serrano

Croquettes de jambon Serrano

Elles sont croustillantes à souhait à l'extérieur et ultra-fondantes à l'intérieur 😋, un vrai régal pour l'apéro !!! 

Par contre, c'est la fête aux calories, mais il est bon de se faire plaisir de temps en temps 😉

Les ingrédients (15 à 20 pièces)

- 150 g de jambon Serrano

- 300 g de lait

- un oignon

- un filet d'huile d'olive

- 75 g de farine

- 50 g de beurre

- 2 jaunes d’œufs

- poivre, paprika fumé (au goût)

Pour la panure

- un œuf

- 50 g de farine

- 100 g de chapelure

- huile de friture (pépin de raisin ou tournesol)

 

Croquettes de jambon Serrano

La préparation

Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez les tranches de jambon Serrano en petits morceaux.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un fond d'huile d'olive et ajoutez les oignons et le jambon, laissez suer à feu doux.

Ajoutez le beurre et une fois fondu, versez la farine, mélangez bien et laissez roussir un peu. Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant et laissez épaissir pour obtenir une béchamel très épaisse. Poivrez et ajoutez le paprika fumé.

Une fois que le mélange a bien épaissi, versez le dans un cul de poule propre et ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez bien, filmez au contact et réservez au frais au moins 2 heures.

Préparez 3 bols pour la panure : farine, œuf battu et chapelure. Faites chauffer l'huile de friture.

Formez des boules à  l'aide d'une cuillère à glace (ou à soupe) trempée dans l'eau (eh oui, parce que ça colle un peu quand même !!! 😅), puis passez les successivement dans la farine, l’œuf battu (et là ça glisse un peu), puis la chapelure.

Plongez les croquettes dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (ça va très vite) et déposez les sur du papier absorbant.

Servez aussitôt.

Croquettes de jambon SerranoCroquettes de jambon Serrano
Croquettes de jambon SerranoCroquettes de jambon Serrano

Attention, ça risque de vous rendre accro !!! 😆

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A bientôt !!! 

Croquettes de jambon Serrano

Les textes et photos ne sont pas libres de droit.

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O
le gâteau a l'air tellement délicieux. Merci de partager cette super recette !
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