Madeleines chèvre et romarin

*végétarien*

Elles seront parfaites pour l'apéro !!! Ici, j'ai utilisé du crottin de Chavignol (parce que j'en avais acheté trop !), mais vous pouvez choisir un autre chèvre sec selon vos goûts.

Les ingrédients (pour 15 à 20 madeleines)

- 120 g de farine

- 120 g de beurre (+ un peu pour le moule)

- 100 g de crottin de Chavignol

- 60 g de poudre d'amande

- 3 œufs

- quelques brins de romarin frais

- 5 g de miel

- 5 g de levure chimique

- 3 g de sel

La préparation

Faites fondre le beurre et le miel dans une casserole et laissez tiédir.

Effeuillez et hachez finement le romarin. Émiettez le chèvre.

Dans un cul de poule, versez la farine, la levure, la poudre d'amande et le sel, ajoutez les œufs et mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Ajoutez enfin le chèvre et le romarin, filmez au contact et laissez au frais au moins une heure (le choc thermique fera la bosse de la madeleine)

Préchauffez votre four à 180°

Beurrez vos moules si nécessaire puis déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.

Enfournez pendant une dizaine de minutes (plus ou moins selon les fours, fiez vous à la coloration)

Laissez refroidir sur une grille.

Servez tiède ou à température ambiante.

Je vous souhaite un bon apéro 🥂 et n'hésitez pas à rejoindre la newsletter pour recevoir toutes mes recettes, ça ne vous coûte rien et moi ça me fait plaisir !!! 😁

A bientôt !!! 

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