Gâteau poires, chocolat et huile d'olive

*sans lactose*

J'avoue que ça peut paraître un peu surprenant l'huile d'olive dans un gâteau, mais ça le fait !!!

Le gâteau est léger, moelleux et en plus je peux en manger vu qu'il ne contient pas de lactose (une recette en plus pour moi, na !!! 😁)

Alors vous êtes prêts ?

Les ingrédients (j'ai utilisé un moule à manqué de 26 cm de diamètre)

- 2 ou 3 poires (selon la taille)

- 100 g de chocolat noir 

- 100 g d'huile d'olive (choisissez en une bien fruitée) + un peu pour le moule

- 5 œufs

- 75 g de farine + un peu pour le moule

- 45 g de sucre

- 20 g d'amandes effilées

- le jus d'un demi-citron

La préparation 

Pelez les poires, coupez les en deux et retirez le cœur. Coupez les ensuite en quartiers, 8 quartiers par poire, citronnez les pour ne pas qu'elles noircissent et réservez.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez y l'huile d'olive, mélangez bien et laissez refroidir un peu.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à faire blanchir le mélange, puis ajoutez y le mélange chocolat huile, mélangez à la spatule.

Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement eu mélange précédent.

Ajoutez enfin la farine tamisée et mélangez délicatement à la spatule, il ne faut pas faire retomber le mélange !!!

Préchauffez votre four à 180°

Huilez et farinez votre moule, puis versez y votre appareil au chocolat, disposez joliment les quartiers de poire et parsemez d’amandes effilées.

Enfournez pendant 30 minutes.

Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

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A bientôt ! 

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