Soupe de brocoli, cheddar et poitrine fumée

Recette issue du magazine "Saveurs" et pour une fois j'ai rien modifié !!! 😁 (presque)

On a aimé les chips de poitrine au sirop d'érable et la gourmandise apportée par le cheddar, bref y'a plus qu'à vous y mettre !!! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 700 g de brocoli

- 200 à 250 g de carottes

- un oignon

- 3 gousses d'ail

- 1,2 litre de bouillon de légumes

- 8 tranches fines de poitrine fumée

- 150 g de cheddar râpé

- un filet d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- sel, poivre

La préparation

Préchauffez votre four à 220°

Disposez les tranches de poitrine fumée sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez les tranches au pinceau de sirop d'érable. Enfournez pendant 10 à 12 minutes et laissez refroidir sur la plaque pour que les tranches durcissent.

Pelez et émincez l'oignon, pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.

Détaillez le brocoli en fleurettes et vous pouvez également couper le pied en petits morceaux, débarrassez le bien des feuilles au préalable. Gardez 2 fleurettes de côté pour le dressage.

Pelez les carottes et coupez les en morceaux.

Dans un faitout, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites y suer l'oignon. Ajoutez ensuite le brocoli, les carottes et l'ail et mélangez pendant 3 minutes.

Versez le bouillon, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à petits bouillons pendant 15 minutes.

Mixez la soupe au mixeur plongeant ou eau blender jusqu'à obtenir une texture bien lisse, reversez dans la casserole et ajoutez 120 g de cheddar (on garde le reste pour le dressage), mélangez pendant environ 5 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Répartissez la soupe dans les bols, puis ajoutez des morceuax de fleurettes crues, du cheddar et la poitrine fumée en morceaux. Servez aussitôt.

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Je vous dit à bientôt et bon app' ! 

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