750 grammes
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Quiche toute verte

Quiche toute verte

*végétarien*

Une bonne quiche pleine de légumes jusque dans la pâte, en effet, j'ai remplacé le beurre par de l'avocat !!! Du coup elle est verte jusqu'au bout de la pâte 😆

Les ingrédients (pour une quiche de 22 cm de diamètre)

Pour la pâte :

- 250 g de farine

- 125 g d'avocat bien mûr

- 20 g d'eau bien froide

- 4 g de sel

Pour la garniture :

- 3 œufs

- 75 g de fromage frais (type St Morêt)

- une petite tête de brocoli

- 200 g de petits pois surgelés

- 100 g de jeunes pousses d'épinards

- sel, poivre, une mini noisette de beurre pour le moule

 

Quiche toute verte

La préparation

Versez la farine, le sel et l'avocat coupé en petits dés dans un cul de poule ou la cuve de votre robot. Sablez le mélange à la main ou à la feuille, puis ajoutez l'eau froide pour amalgamer la pâte. Formez une boule, filmez la et réservez une demi-heure au frais.

Préparez la garniture pendant ce temps : portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, détaillez votre brocoli en petites fleurettes et plongez les dans l'eau 6 à 7 minutes, égouttez et réservez.

Dans un blender, cassez les œufs, ajoutez le fromage frais, les petits pois et les feuilles d'épinards (gardez en quelques unes pour la déco), mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 200°

Beurrez votre cercle et déposez le sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Farinez votre plan de travail, étalez la pâte et foncez le cercle, pique le fond avec une fourchette et enfournez pour une pré cuisson de 10 minutes.

Ajoutez votre mélange oeufs/légumes sur la pâte précuite et disposez les brocolis, ré-enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Quiche toute verteQuiche toute verte
Quiche toute verteQuiche toute verteQuiche toute verte

A la sortie du four, décerclez et laissez tiédir un peu, décorez avec les pousses d'épinards restantes et voilà !!! 😊

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Je vous dit à bientôt 😙

Quiche toute verte

Les textes et les photos ne sont pas libres de droit.

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