750 grammes
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Bûche tiramisu ultra-simple

Bûche tiramisu ultra-simple

Si facile qu'on pourrait laisser les enfants la faire !!! 🤣

Ici, pas de moule compliqué, pas de prise de tête, des ingrédients et un montage on ne peut plus simple (et rapide), bref la bûche de ceux qui n'aiment pas cuisiner (oui, oui je vise quelqu'un en particulier 😁)

Les ingrédients (pour une bûche de 20-25 cm maximum, soit 8-10 personnes)

Pour le biscuit cuillère au café

- 120 g de blancs d’œufs

- 90 g de jaunes d’œufs

- 100 g de sucre

- 95 g de farine

- 5 g de café soluble en poudre fine

Pour l'imbibage du biscuit

- 2 petits expressos bien serrés

- une cuillère à café d'alcool : amaretto ou marsala (facultatif)

Pour la crème au mascarpone

- 300 g de mascarpone

- 300 g de crème liquide entière

- 30 g de sucre glace

- 2 jaunes d'oeufs

J'y ajoute un tout petit peu de zestes de citron jaune, mais c'est facultatif !!! 

Pour la finition

- cacao en poudre

- décos de votre choix !!! (on est mi-novembre à l'heure ou j'écris l'article, je n'ai pas encore de décos pour mes bûches, mais je vous fait confiance pour la vôtre !!!)

Bûche tiramisu ultra-simple

La préparation 

Pour le biscuit cuillère

Préchauffer le four à 200°

Dans la cuve du robot (ou avec un batteur électrique), montez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit. Une fois que tout est bien monté, ajoutez les jaunes et mélangez délicatement à la spatule.

Tamisez la farine avec le café soluble et ajoutez au mélange précédent, mélangez délicatement à la maryse, étalez ensuite la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide d'une grande spatule, tapez un peu la plaque sur la table pour lisser le biscuit.

Enfournez pendant 8 minutes.

Mélangez le café avec l'alcool (si vous en mettez)

A la sortie du four, retournez le biscuit sur une feuille de papier cuisson et décollez le. Imbibez le légèrement avec le café.

Bûche tiramisu ultra-simpleBûche tiramisu ultra-simple
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Pour la crème au mascarpone et le montage

Fouettez dans le robot (ou au batteur électrique) les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la crème liquide (les zestes si vous en mettez) et montez comme une chantilly bien ferme.

Étalez une bonne couche de crème sur le biscuit cuillère (gardez en pour masquer la bûche), puis roulez la sur elle-même, filmez bien serré et laissez prendre au frais une petite heure.

Masquez grossièrement la bûche à l'aide d'une spatule et faites des rainures à la fourchette dans la crème. Coupez les extrémités.

Saupoudrez de cacao, décorez et le tour est joué !!!

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Conservez au frais, cette bûche ne doit pas être préparée plus de 24 h à l'avance car elle contient des jaunes d’œufs crus.

Une autre bûche sans moule ? Je vous en propose une version forêt noire juste en dessous 👇

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Je vous souhaite de bonnes fêtes et je vous dit à bientôt !!! 

Bûche tiramisu ultra-simple

Les textes et les photos ne sont pas libres de droit.

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C
Quelle merveille
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