*sans œufs* *sans lactose* *végétarien* *vegan*
Ça c'est une jolie alternative végétarienne ou vegan pour l’apéro pendant les fêtes !!! Je l'ai piochée dans le magazine de Laurent Mariotte de l'année passée !!! 😊
Vous pourrez en faire des toasts ou une petite trempette pour vos légumes 😉
Les ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 2 ou 3 piquillos en conserve
- 2 tranches de pain de mie sans croûte
- 100 g de lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 20 g d'huile d'olive
- une petite poignée de coriandre fraîche
- une cuillère à café de cumin
- sel et poivre
La préparation (fastoche hein !!! 😉)
Faites chauffer un grand volume d'eau salée. Rincez les lentilles et faites les cuire pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, trempez les tranches de pain de mie dans le lait.
Laissez refroidir les lentilles et versez les dans le mixeur, ajoutez les tranches de pain de mie essorées et le reste des ingrédients, mixez pour obtenir une texture bien fine.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Réfrigérez au moins deux heures avant de tartiner ou de servir avec des petits légumes.
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