Quiche brocoli, poisson et fromage frais

Encore une bonne quiche !!! Bah oui, mais c'est bon les quiches même si rien n'égalera jamais la quiche Lorraine chère à mon petit cœur ... 😅

une version un peu plus aine du coup avec ces brocolis et du poisson blanc, on y va ?

Les ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la pâte brisée

- 200 g de farine

- 100 g de beurre froid coupé en dés + un peu pour le moule

- 3 g de sel fin

- 50 g d'eau froide

Pour la garniture

- 350 g de poisson blanc : cabillaud, colin, églefin au choix ! 

- une belle tête de brocoli

- 125 g de fromage frais : St Morêt, Philadelphia, au choix aussi !

- 125 g de crème fraîche épaisse

- 3 œufs

- un petit citron bio

- sel, poivre

La préparation

Dans la cuve du robot, versez la farine, le sel et le beurre froid coupé en dés, puis sablez le mélange à la feuille (vous pouvez réaliser cette étape sans robot également !)

Versez l'eau et amalgamez la pâte sans trop la travailler, formez une boule, aplatissez la, filmez et laissez reposer une demi-heure au frais.

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Portez une casserole d'eau bouillante salée à ébullition et plongez y les fleurettes de brocoli pendant 4 minutes (ils doivent rester croquants), égouttez bien et laissez refroidir.

Pochez le poisson dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, égouttez bien, laissez refroidir et émiettez le.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le fromage et la crème, salez et poivrez, ajoutez les zestes de citron et un trait de jus.

Préchauffez le four à 200°

Beurrez votre moule à tarte, farinez votre plan de travail.

Étalez la pâte brisée et foncez votre moule (rien ne vous empêche de faire une petite déco au bord 😉)

Disposez les brocolis et le poisson sur le fond de tarte et recouvrez du mélange œufs/fromage.

Enfournez pendant 45 minutes.

J'ai servi avec une bonne salade verte ! Bon app'

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