Très rustique et simple comme dessert, mais toujours aussi bon !!!
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 œufs
- 250 g de lait
- 300 g de pruneaux (dénoyautés de préférence)
- 125 g de farine
- 70 g de sucre
- une gousse de vanille
- un peu de beurre pour le moule
- une pincée de sel
La préparation
Dénoyautez les pruneaux si nécessaire, placez les dans un bol et recouvrez les à fleur dans de l'eau tiède, laissez les gonfler une demi-heure.
Versez la farine, le sucre et le sel dans un cul de poule. Creusez une fontaine et cassez y les œufs un par un en incorporant la farine au fouet au fur et à mesure. Puis ajoutez le lait toujours en fouettant Ajoutez les graines de la gousse de vanille, mélangez, couvrez d'un linge et laissez reposer une heure.
Égouttez les pruneaux et séchez les sur du papier absorbant.
Préchauffez votre four à 180°
Beurrez le moule et versez la moitié de la pâte dedans, disposez les pruneaux et recouvrez du reste de la pâte.
Enfournez pendant 45 minutes, laissez tiédir avant de servir.
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