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Gaufres curry et graines et chou fleur rôti

Gaufres curry et graines et chou fleur rôti

*végétarien*

Un bon petit plat végétarien bien gourmand !!! Bon le chou fleur rôti j'en fais souvent à la maison avec du poulet ou du poisson, mais avec ces petites gaufres c'est vraiment pas mal !!! 

Vous pourrez bien entendu rajouter un œuf mollet si vous voulez un plat plus copieux 😉, perso sans ça m'allait bien ! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le chou fleur rôti

- un chou fleur

- une cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Pour les gaufres

- 200 g de farine

- 4 œufs

- 30 g d'huile d'olive

- 250 g de lait d'amande

- 7 g de curry en poudre

- 15 g de graines de lin

- 15 g de graines de sésame

- 7 g de graines de pavot

- sel, poivre

Pour la sauce

- un yaourt à la grecque (150 g)

- 1/2 bouquet de coriandre fraîche

- une cuillère à café d'huile d'olive

- le jus d'un demi citron vert

-sel, poivre

 

Gaufres curry et graines et chou fleur rôti

La préparation

Préchauffez votre four à 180°

Détaillez le chou fleur en petites fleurettes, placez le dans un saladier avec l'huile d'olive, salez et poivrez, mélangez bien le tout et étalez sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, faites les gaufres. Faites chauffer le gaufrier et graissez le légèrement.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un cul de poule, versez la farine, les jaunes d’œufs et l'huile d'olive, salez poivrez et mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait d'amande petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.

Ajoutez ensuite le curry et les graines. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte. Faites cuire les gaufres environ 5 minutes jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour la sauce, ciselez la coriandre et ajoutez la dans le yaourt ainsi que le jus de citron et l'huile d'olive, salez et poivrez, mélangez et réservez au frais.

Servez les gaufres tièdes avec le chou fleur rôti et la sauce. 

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A très vite !

Gaufres curry et graines et chou fleur rôti

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