Cake carotte et bûche de chèvre

*végétarien*

Quoi de plus banal qu'un cake carotte chèvre ? Ben celui-ci est particulier quand même puisque j'y ai mis la bûche de chèvre entière !!! Il fera son petit effet lorsque vous le découperez pour l'apéro 😉 et il fera également une jolie entrée végétarienne avec un peu de salade ! 

Les ingrédients (pour un moule à cake d'environ 20 x 9 cm)

- 300 g de carottes

- une bûche de chèvre

- une bonne poignée de basilic frais

- une gousse d'ail

- 4 œufs

- 200 g de farine

- 30 g d'huile d'olive

- 150 g de lait 1/2 écrémé

- une cuillère à café de cumin moulu (environ 5 g)

- 5 g de levure chimique

- sel, poivre

- beurre et farine pour le moule si nécessaire

La préparation

Préchauffez votre four à 180°

Pelez les carottes et râpez les. Pelez, dégermez et hachez finement la gousse d'ail. Ciselez le basilic.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez les œufs battus, le lait et l'huile d'olive. Mélangez bien au fouet.

Ajoutez les carottes râpées, le basilic et l'ail et mélangez.

Beurrez et farinez votre moule à cake.

Versez la moitié de la pâte dans le moule et déposez votre bûche de chèvre. Recouvrez avec le reste de pâte.

Enfournez de 50 minutes à une heure, vous pouvez vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laissez refroidir totalement avent de démouler.

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