Pita au chou fleur et pois chiches grillés

*végétarien* *sans œufs*

Un bon sandwich bien nourrissant et qui change un peu du kebab ou du jambon/beurre ! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les pains pitas

- 400 g de farine

- un sachet de levure de boulanger déshydratée

- une cuillère à café de sel

- 200 ml d'eau tiède

- une pincée de sucre

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

Pour la garniture :

- un petit chou fleur

- 420 g de pois chiches égouttés

- une cuillère à café de cumin en poudre

- une cuillère à soupe d'huile d'olive

- une petite gousse d'ail

- un yaourt à la grecque

- le jus d'un demi citron vert

- quelques brins de coriandre ou de persil frais

La préparation

Pour les pains pitas

Versez la levure dans l'eau tiède avec la pincée de sucre, mélangez et laisser poser une quinzaine de minutes.

Dans la cuve du batteur, versez la farine le sel et l'huile d'olive, puis ajoutez l'eau et la levure. Pétrissez au crochet 15 à 20 minutes (il faut que la pâte forme une boule), puis laissez lever à température ambiante pendant une heure en recouvrant d'un torchon propre.

Dégazez ensuite la pâte et divisez en 4, formez des boules et aplatissez les au rouleau (au besoin, farinez légèrement le plan de travail)

Faites cuire dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse 3 à 5 minutes, surveillez la coloration, dès que ça vous plaît, retournez !!!😁 Le pain va gonfler dans la poêle ...

Gardez les dans de l'aluminium le temps que votre garniture soit cuite.

Pour la garniture

Préchauffez votre four à 200°

Détaillez le chou fleur en petites fleurettes. Dans un cul de poule, mélangez les fleurettes de chou, les pois chiches, le cumin et l'huile d'olive, salez et poivrez. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 à 40 minutes.

Pour la sauce, mélangez le yaourt à la grecque avec le jus du citron, les herbes ciselées, la gousse d'ail hachée, salez et poivrez.

Pour le montage

Fendez les pitas à chaud, au besoin vous pouvez les passer au grille pain. Etalez une bonne dose de suace et remplissez des légumes rôtis, ajoutez un peu de sauce sur le dessus et servez aussitôt.

Je vous souhaite un bon appétit !!! J'ai eu beaucoup de succès auprès des enfants avec cette recette 😉

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A bientôt ! 

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