Bouillon nouilles chinoises et boulettes

*sans œufs* *sans lactose*

Une recette dans l'esprit "ramen" qui a fait l'unanimité à la maison bien que les enfants n'aient pas réussi à finir leurs bols ... vous inquiétez mon mari s'en est chargé !!!

Il faut dire que c'est copieux, alors à vos casseroles ! 

Les ingrédients (pour 4 personnes affamées)

- 2 cubes de bouillon de bœuf

- 200 g de bière

- 3 gros oignons jaunes

- 150 g de pulpe de tomate

- un petit morceau de gingembre frais

- 2 gousses d'ail

- 2 anis étoilé

- 2 cuillères à café rases de paprika

- 1 cuillère à café rase de cumin en poudre

- 4 steaks hachés

- 150 g de lardons

- 4 portions de nouilles chinoises

- 2 œufs

- 30 g de chapelure

- quelques brins de persil plat

- huile d'olive, sel, poivre

La préparation

Hachez grossièrement les lardons. Ciselez le persil. Dans un cul de poule, mélangez la viande hachée avec les lardons, les œufs, le persil et la chapelure, poivrez. (inutile d'ajouter du sel avec les lardons)

Malaxez bien le tout et formez des boulettes de 3-4 cm de diamètre.

Faites dorer vos boulettes dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et réservez les.

Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail et le gingembre (perso je l'ai mis juste entier en infusion car nous n'aimons pas trop, mais faites à votre goût)

Pelez les oignons et coupez les en quatre.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un grand faitout et ajoutez y l'ail, le gingembre et les oignons, faites les dorer quelques minutes.

Ajoutez la bière, le paprika, le cumin, la pulpe de tomate, l'anis et un litre d'eau. Portez à ébullition et ajoutez les boulettes, laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d'eau salée et plongez y les nouilles chinoises selon les indications du paquet, égouttez et répartissez dans les bols.

Goûtez le bouillon et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Complétez les bols avec le bouillon et les boulettes (n'oubliez pas de retirez les étoiles d'anis)

Décorez avec quelques feuilles de persil frais et servez aussitôt !

Bon appétit !

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A très vite !

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