*végétarien* *sans œufs*
Vous l'avez compris, une recette trop chou !
Du chou fleur rôti j'en fait assez souvent à la maison en accompagnement, mais tout simple avec juste des épices. Et là, badaboum, j'ai vu du chou kale au rayon légumes et j'avais trop envie d'essayer d'associer les deux !!!
Et voilà ce que ça donne ! On s'est régalés !
Les ingrédients (pour 4, en accompagnement)
- un beau chou fleur
- 90 g de chou kale
- une gousse d'ail
- 60 g de parmesan râpé
- 40 g de cerneaux de noix
- 80 g de pain
- 40 g d'huile d'olive + un peu pour le chou fleur + un peu pour les croûtons
- sel, poivre
La préparation
Préchauffez votre four à 180°
Détaillez le chou fleur en fleurettes et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Retirez les tiges du chou kale, lavez et essorez le bien. Pelez et dégermez la gousse d'ail. Dans un petit mixeur, versez l'huile d'olive (40 g) avec les feuilles de chou kale, la moitié des noix, la gousse d'ail et la moitié du parmesan.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Coupez le pain en cubes d'un centimètre environ et faites le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
A la soirtie du four, ajoutez sur le chou fleur, les cerneaux de noix et le parmesan restant, puis les croûtons, déposez quelques cuillères de pesto et servez.
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A très vite !
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